東京湾ヘチ釣り日記!

仕事終わりの東京湾ヘチ釣りの記録です!たまに遠征します!

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先日釣った奥湾のクロダイ食べてみた!

   


DSC_0891クロダイ!お刺身で!どう??どうよ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、都内某所2で釣ったクロダイ!

早速いただきました~!!わーい (嬉しい顔)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0876ど~ん!!

 

DSC_08783枚におろします~!

 

DSC_0879皮と骨の部分をとりまして~!サクに!!

クロダイは身が非常にやわらかい・・・

 

 

DSC_0877クロダイの胃の中!イガイ!!びっしり!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はい!この時点で~

昨年6月に釣った奥湾のクロダイとは違います!double exclamation

 

腹を裂いたときのドブ臭!

これはありませんね!!わーい (嬉しい顔)

期待大!!グッド (上向き矢印)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これを1日寝かせます~!

 

そして今回は新しい武器!(笑)ウッシッシ (顔)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0889りきっどすも~く~~

※ドラえもん風(くくく・・・もうええか??)

 

グアムのお土産!

ペイレススーパーマーケットで購入!

簡単にスモーク風に!!るんるん (音符)

 

使い方は簡単!

DSC_0888キッチンペーパーにリキッドスモークを

ちょいと付けて~~!るんるん (音符)

クロダイの身を巻いて~ラップ!

それだけ!これも1日寝せます~!

わくわく!!ワクワク!!揺れるハート

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は~

お刺身とスモーク風カルパッチョ!

 

スモーク風カルパッチョですが~

DSC_0890スモークした身を切ります~

DSC_0892削ぎ切りした身をお皿へ!塩をぱぱっと!

DSC_0893オリーブオイルをとろ~り!!

う~~ん!!エエやん!!

DSC_0894胡椒をガリガリ~~~

DSC_0895ポッカレモン!ちょいちょい~~

DSC_0881ねぎを、ぱらっとして~~~

完成!!グッド (上向き矢印)

うまそう!!実にうまそうである~~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0891お刺身!!こっちは切って、盛り付け!!

 

さあ!!いただきましょう!!

どうなのか??

くう~~~!!

ドキドキする~~~~!!黒ハート

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0881まずは~クロダイのスモーク風マリネ!!

 

いただきます!!グッド (上向き矢印)

 

 

パクッ!!

もぐもぐ・・・もぐもぐ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うま~~い!!

うま~~い!!

うま~~い!!

※満天青空レストラン・宮川大輔風

 くくく・・・もうええか・・・これも(苦笑)

 

いや!!うまい!!実にうまい!!グッド (上向き矢印)

スモークがほんのり香り!

オリーブオイルとマッチしてる!!

最高にうまいぞ!!うれしい顔

 

おっし!!良かった!!

子供たちにも好評だ!!

グアムのお土産!

リキッドスモーク!イイ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次!お刺身!!

これだな!!これが課題だ!!!

 

DSC_0891お刺身! いただきます!!

 

パクッ!

もぐもぐ・・・もぐもぐ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うまい!!うまくない??

 

娘・・・「ちょっと海の味がする~」

嫁・・・「そうだね・・・ちょっとね」

息子・・・「うまい!!」※わかっとらんな・・・(笑)

 

という評価!!

ここで確実なこと!!

 

昨年6月の奥湾クロダイと比較して

臭味はありません!!これ確実!!るんるん (音符)

 

でも、よ~~く味わってみると~~

うん・・・まあね・・・ちょっと磯臭するかな・・・

 

でも、全然食べられるよ!

うまいよ!無臭ではないだけ・・・ウッシッシ (顔)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おっし!!では、「かわしさん」から

50度洗いやってみては??

との意見もいただいていたので

やってみよう!!グッド (上向き矢印)

 

50度のお湯を用意!

そこへ、刺身を投入!!

ザブザブ~~~

 

そして氷水でキーンと冷やす!!

完成!!50度洗いの刺身!!

 

DSC_0899それがコレ!! おっし!!食ってみよう!!

 

いただきま~す!!

 

パクッ!

もぐもぐ。。。もぐもぐ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ん~~~・・・

変んない・・・・ね・・・・

 

このちょっとした磯臭は消えませんでした~

残念・・・ウッシッシ (顔)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

んじゃ~~急増で~

ポン酢マリネ!

 

ポン酢とオリーブオイル~

※写真なし・・・

 

パクッ!

 

うんうん!!こっちのがええな~!

臭いが気にならないね~!!

 

残りの刺身は再度、リキッドスモーク!

明日食べよ!!おいしくね!!ウッシッシ (顔)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ということで~

4月初旬の奥湾クロダイ!

いただきました~~~!!

 

強制的に味(臭い)を付けた料理(生食)

はうまい!!臭みがうまく消えた!!グッド (上向き矢印)

 

刺身はすこ~~しにおいが残る・・・

ちょっとだけ残念・・・

でも、食べられるよ!全然食える!!ウッシッシ (顔)

 

という感じでしたね!!

 

やはり夏前は、奥湾のクロダイ!

十分に食すことができます!!グッド (上向き矢印)

 

 

今後は~最奥湾のはリリースしますね!!ウッシッシ (顔)

※もうつれないかもね・・・(笑)

 

 

 

 

 

次回釣行!

いつ??どこへ??

ほな!!手 (パー)

 

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