東京湾ヘチ釣り日記!

仕事終わりの東京湾ヘチ釣りの記録です!たまに遠征します!

*

にんべん

   


DSC_2728おかかごはん!(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、カンブリア宮殿で~

だしの「にんべん」が出てましたね!

 

「日本橋だし場」

NIHONBASHI DASHI BAR

なんて興味深々・・・

 

だし汁1杯100円!!

自分で塩なんかいれて味付け・・・

 

の・・・飲みたい!!

 

と・・・思いましたね!

 

 

 

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私世代ですと、子供のころは

いわゆる「鰹節」

あの、かた~い、自分で削る本節!

家に普通にありましたよね!!

 

 

今は・・・見ないよね・・・

便利なパックの削り節あるからね・・・

 

 

子供のころは・・・

なんとも感じなかったものの一つ・・・

むしろ・・・なんとなくいい思い出なし・・

 

そうそう!

そういうものの一つに~

「しおこんぶ」もそう!!

 

今でこそ、なんにでも使え

何やってもうまい「しおこんぶ」

子供のころは。。。いい思い出なし(笑)

でも今は大好きですよ!!

 

 

カンブリア宮殿見てたら無性に~~

削りたての鰹節を食べたい!!

となりまして~~~

 

 

ぽちっと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_2721にんべん「本枯節」!!

DSC_2726原材料名:かつお 当たり前だけど。。。(笑)

DSC_2727さすが!長持ち!!2年!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_2716鰹節削り器!!

 

買いました!!(笑)

 

DSC_2718こんな感じ!!

DSC_2717いいね~~!!(笑)

DSC_2722早速~削ってみよう!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_2720カンナだよね!要するに。。。

DSC_2725この刃の調整が重要だな!!

DSC_2724かなづちでトントンして~

うす~く削りたい!!

 

ご~りご~り

ご~りご~り

 

い・・・以外にむつかしい・・・

 

ご~りご~り

ご~りご~り

 

DSC_2719うんうん・・・まずまずかな・・・

 

しかし・・・あの売ってるやつのように

うす~く削れない・・・

やや厚みが出てしまうな・・・

これは、刃の調整と削るテクニックがいるな・・

 

 

DSC_2723消すったあとは、こんな・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

う~~ん!!

いいにおい!!

 

まずはやっぱり!!

DSC_2728おかかごはん!!

削りたて鰹節のおかかごはん!!

贅沢だ!!(笑)

 

子供のころはなんか、好きじゃなかったが・・・

今は、ワクワクする!!(笑)

 

いただきま~~す!!

パクっ!!

 

うま~~~い!!

 

削りたて!

自分で削った!

 

の旨味倍増パワ~が加わって~

めっちゃうまい!!

 

本質的にパックの鰹節と~

どんだけ差があるのかはわからん・・・

 

が・・・

 

とにかくうまいのだ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_2715大根サラダにたっぷり!!

 

これまた~

うま~~い!!

 

そう!!

なんでも鰹節!!

 

一時期なんでも「桃ラー」の時もあったな(笑)

※「桃ラー」=桃屋の食べるラー油

 

豆腐、ホウレンソウ、うどん・・・

食卓がワンランク上

になった感じ!!

 

いい買い物だ!!

よかったよかった!!

 

今度、日本橋だし場にも行ってみたい!

プロの作っただし汁。。。飲みたいな!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

にんべん・・・

もちろん知ってたが

鰹節の消費量が年々減少していくなか

新しい価値を生み出す努力をしつつ

伝統の品質を守ってる!!

 

関心したな!!

応援する!!

 

日本人はやっぱ

「だし」

だな!!

 

以上!!(笑)

 - 日記

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